24,00 

Bio Olivenöl extra Vergine aus der Toskana 750ml

Olivenöl
A

Unser kräftiges Olivenöl aus der Toskana

750ml

nach frischer Wiese und leichten Artischockennoten duftend

Nicht vorrätig

Produkt enthält: 750 ml

Tags:

Aioli, schnell und lecker

Sie benötigen:

  • 1 Ei
  • 4-6 Knoblauchzehen
  • 1 Tl. Fleur de Sel
  • Zitronenzesten von einer Bio Zitrone und den Saft der Hälfte der Zitrone

Zubereitung:

Nun pürieren Sie zunächst diese Zutaten in einem Gefäß mit dem “Zauberstab”.

Und nun der “Trick”: Während Sie den Zauberstab laufen lassen, geben Sie 250 ml bestes Olivenöl dazu und “ziehen” dann mit dem Stabmixer die Masse langsam nach oben. Schon fertig, das Öl verbindet sich mit dem Ei. Sie haben eine wunderbar sämige Knoblauchmayonnaise.

Wichtig: Das Ei und das Öl müssen die gleiche Temperatur besitzen.

Auch sehr lecker:

Gegrillte Paprika, rot und – oder gelb.

Sie benötigen:

  • 1 Paprika (am besten längliche)
  • 1 Zitrone
  • bunter (frischer) Pfeffer aus der Pfeffermühle
  • Salz (am besten Fleur de Sel)
  • 2-3 Knoblauchzehen, sehr klein geschnitten oder gepresst
  • 1 Grillpfanne
  • Küchenrolle
  • bestes Olivenöl (z.B. San Dazio)

Zubereitung:

Die Paprika in breite Streifen schneiden und ca. 15-20 min in leichtem Salzwasser weich kochen. Danach die Paprika in einem Sieb abtropfen lassen. Legen sie danach die Paprikastreifen auf die Küchenrolle, damit sie noch trockener werden.

Nun beide Paprikaseiten mit Zitrone und etwas Olivenöl gut beträufeln, mit Fleur de Sel und dem Pfeffer würzen.

Die Grillpfanne mit etwas Öl erhitzen und zuerst die Paprikainnenseite (nicht die Haut) braten, bis die Paprika schöne Röststreifen angenommen hat. Nun die Paprika umdrehen und auch diese Seite (Hautseite) entsprechend anrösten.

Während Sie das tun, den Knoblauch auf die oben liegende Seite geben. Aus der Pfanne nehmen und noch mit dem Öl beträufeln.

Auch mit Auberginen oder Zucchini können Sie so sehr leckere Antipasti zubereiten.

Description

Das Olivenöl von San Dazio ist ein sehr leckeres und mehr als gutes Öl. Das Öl stammt aus von den eigenen Olivenbäumen in San Vincenzo, Im Westen der Toskana, das Meer ist “um die Ecke”.

Es ist Bio-zertifiziert und hat eine sehr geringe Säure (0,2 %!).

Informationen zu dem Öl:

Geerntet werden die Oliven zum optimalen Reifezeitpunkt: Anfang Oktober, wenn die Oliven noch grün sind und gerade anfangen, dunkler zu werden. Dann ist die Ölsäure am niedrigsten und die Qualität am besten! Das Öl hat den typischen toskanischen Geschmack:

kräftig, fruchtig, aber nicht penetrant nach Oliven riechend oder schmeckend

5 Olivensorten sind in diesem außergewöhnlichen Öl vereint:

Frantoio – leccio – pendolino – moraiolo – ascolana

Die Oliven werden alle mit von Hand gepflückt und sofort zur Ölmühle gebracht. Somit bleiben alle geschmacklichen Eigenschaften erhalten. Natürlich wird es kalt gepresst.

Durch diese schonende Verarbeitung behält dieses Öl auch sehr lange seine frischen Eigenschaften, selbst nach einem Jahr schmecken Sie kaum einen Unterschied zur neuen Ernte.

Gut zu wissen:

Vor dem eigentlichen Pressen werden die Oliven noch einmal aussortiert. Danach erfolgt die Trennung des Wassergehaltes von dem Öl mittels der Sinolea Methode.

Hier wird auf sehr schonende Weise das Öl vom Wasser getrennt.

Nachdem die erste Pressung erfolgt ist, entsteht eine ölhaltige Masse (Brei), die aus Öl und Wasser besteht. Edelstahl Lamellen werden eingetaucht. Dort haftet dann nur das Öl und tropft in einen anderen Behälter. Dieses Verfahren nennt man auch Kaltabtropfen und das Öl muss nicht beheizt werden.

Das Öl wird durch Kaltextration ohne Druck gewonnen. Sämtliche gesunden Polyphenole bleiben erhalten und man erhält ein geschmacklich hervorragendes und gesundes Olivenöl extra Vergine.

Für einen Liter Öl sind ca. 10-12 kg Oliven erforderlich.

Im Geschmack erinnert es an eine frisch gemähte Wiese und hat einen leicht pfeffrigen “Abgang”. Diese ausgezeichnete Frische und der kräftige Geschmack macht dieses Öl zu einem idealen kulinarischen Begleiter für kräftige Salate, zur Verfeinerung von cremigen Suppen usw.

Oder Sie braten ein Stück gutes Bio-Fleisch, z. Bspl. ein Rinderfilet, danach schneiden sie das Filet in etwas dickere Scheiben und geben anschließend etwas von diesem tollen Olivenöl darauf, gewürzt mit Fleur de Sel, dem feinen Kristallsalz.

Oder natürlich: Gutes Weißbrot (gerne auch angeröstet) und darauf dieses tolle Öl – (auch evtl. wieder gewürzt mit dem Salz) – ein fantastischer Geschmack.

So wie wir von LADIVA von diesem Öl begeistert sind, werden auch Sie es schätzen. Als kulinarischer und sehr gesunder Begleiter Ihres guten Geschmacks.

Additional information

Marke

Nettofüllmenge

750 ml

Nutri-Score
A

Nährwerte

Nährwerte pro 100 ml

Calorific value kj 100 kJ
Calorific value kcal 23 kcal
Fat 43 g
davon saturated fatty acids 432 g
davon monounsaturated fatty acids 4234 g
davon polyunsaturated fatty acids 4234 g
Carbohydrates 24 g
davon Sugar 3 g
Protein 0 g
Salt 0 g
Vitamins & Minerals
Vitamin A 234 µg (2 % **)
Vitamin D 42 µg (3 % **)
Vitamin E 42 g (4 % **)
Thiamine 24 g (2 % **)
Vitamin B6 24 g (3 % **)
Calcium 34 g (4 % **)

** Prozentsatz der Referenzmenge für die tägliche Aufnahme

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