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Zutaten für das Rinderragout

Rindfleisch 50%, toskanisches Tomatenmark 30% (Tomate, Salz), Zwiebeln, frische Karotten, doppeltes toskanisches Tomatenmark, italienisches natives Olivenöl extra, frischer Sellerie, frische Petersilie, Salz, italienischer Knoblauch, Zucker, Rotwein (SO2), Gewürze, Kräuter.

Kann Spuren von Nüssen enthalten.

Wie wird das Ragout hergestellt?

Das Rinderragout der historischen Fattoria Palagiaccio wird aus dem frischen Fleisch der hauseigenen Rinder hergestellt, die direkt auf dem Bauernhof gezüchtet werden. Die Tiere werden ausschließlich mit selbst erzeugtem Futter gefüttert und laufen frei auf der Weide.

Das Ragout vom Rind ist ein Erzeugnis, das durch das Zusammenführen und Homogenisieren von rohen und halbfertigen Zutaten und anschließendem Kochen zusammen mit dem frischen Fleisch gewonnen wird. Es wird Schock gekühlt und anschließend wird das Produkt verpackt und pasteurisiert.

Wo wird das Ragout hergestellt?

Der historische landwirtschaftliche Betrieb Il Palagiaccio ist einer der ältesten und bedeutendsten in der Toskana. Er liegt in Senni, zwischen Borgo San Lorenzo und Scarperia, im grünen Herzen von Mugello.

Er hält sich an den toskanischen Regionalplan für geringe Umweltbelastung und verwendet die innovativsten Techniken der integrierten Landwirtschaft, um einen hohen biologischen Wert seiner Produkte zu garantieren. Die Milchkühe sind alle in der internen Zucht geboren und gezeugt worden, perfekt integriert in die Umgebung von Mugello.

Die Qualität der Produkte entsteht durch die sorgfältige Überwachung der Tiere, deren Wohlbefinden und die Kontrolle des Futters, mit dem sie gefüttert werden.

Der historische landwirtschaftliche Betrieb Il Palagiaccio ist Gründungsmitglied des Konsortiums der Milcherzeuger des Mugello und wendet freiwillig dessen vom Ministerium für Landwirtschaft und Ernährung anerkannte Spezifikationen an, die den Einsatz von gentechnisch veränderten Lebensmitteln ausschließen. Hier gilt der Leitsatz „Transparenz“.

In erster Linie absoluter Respekt vor dem Diktat einer uralten und immer lebendigen Käsetradition; Einsatz modernster Technologien, um Sicherheit und Qualität auf das höchste Niveau zu heben.

La Storica Fattoria Palagiaccio hat sich unter anderem den Schutz der Natur zum Ziel gesetzt. Die Natur stellt für das Unternehmen einen Wert dar, mit dem die Qualität des Lebens und der Arbeit gemessen wird.

Die Produktionstätigkeit findet im direkten Kontakt mit der Natur statt und das Engagement besteht darin, sie zu erhalten und möglicherweise sogar zu verbessern. Aus diesen Gründen hat La Storica Fattoria Palagiaccio in das Projekt CARBON FREE PLAN investiert.

Das Unternehmen hat sich verpflichtet, einen Beitrag zur Reduzierung der CO2-Emissionen in die Atmosphäre zu leisten und hat sich dazu mit einem ECOBIOENERGY-System ausgestattet.

Dieses Projekt, das auf verschiedenen institutionellen Ebenen geteilt wird, sieht den Einsatz von kleinen Anlagen vor, die mit den modernsten technologischen Anwendungen verschiedene Arten von erneuerbarer Energie produzieren.

Heute hat die Farm ihre CO2-Emissionen bereits auf Null reduziert und hat auf ihre eigene kleine Weise auch dazu beigetragen, die von Dritten produzierten atmosphärischen Emissionen zu reduzieren.

Der Hof verfügt über eine große landwirtschaftliche Fläche, auf der Getreide und Futtermittel angebaut werden. Die Ernten sind vollständig für die Fütterung der Rinder bestimmt, die in der Zucht vorhanden sind.

Die landwirtschaftlichen Aktivitäten sind durch den maximalen Respekt für das Territorium gekennzeichnet und alle in Funktion einer geringen Umweltbelastung realisiert. Es werden keine gentechnisch veränderten Produkte verwendet.

Das ständige Ziel ist, innerhalb einer umweltfreundlichen Landwirtschaft zu arbeiten. Aus diesen Gründen hat das Unternehmen die regionale Zertifizierung „Agriqualità Toscana“ erhalten.

Die Spitzenprodukte sind die hochwertige Mugello-Milch, die täglich nur von den Kühen des Palagiaccio gemolken wird, und das Fleisch von den Rindern, die das Ergebnis einer Kreuzung mit den besten Rassen sind. Alle Tiere in der Zucht werden im Betrieb geboren, ebenso wie ihre Mütter und die Mütter ihrer Mütter.

Die Rinder werden unter Beachtung des Tierschutzes frei gezüchtet, sie sind perfekt in das Gebiet des Mugello integriert und ernähren sich ausschließlich mit den selbst angebauten Futtermitteln.

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