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Allgemeine Informationen zum Wein

Wie wird der Wein hergestellt?

• manuelle Lese in der letzten Septemberwoche
• Gärung 15 Tage in Stahltanks
• Ausbau 8 Monate in Stahltanks, 10% der Masse wird in 600-Liter Tonneaux aus französischer Eiche 8 Monate ausgebaut
• Flaschenausbau 6 Monate

Die Traubenlese erfolgt manuell und durch Selektion der Trauben in der letzten Septemberwoche.

Die entrappten und gekühlten Trauben werden unter Sauerstoffausschluss sanft gepresst. Die Gärung erfolgt für circa 15 Tage in Stahltanks bei niedriger Temperatur von 14°C bis 15°C.

Danach wird die Maische 8 Monate auf Feinhefe bei einer Temperatur von 10°C bis 12°C in Stahltanks ausgebaut. Ein kleiner Teil der Masse (10%) wird 8 Monate lang in 600 Liter Tonneaux aus französischer Eiche ausgebaut.

Bevor der Wein in den Handel kommt, wird er nochmals für 6 Monate bei einer kontrollierten Temperatur von 18°C in Flaschen gelagert.

Der Wein Catarratto von Alessandro di Camporeale ist ein eleganter Bio-Weißwein und er trägt das DOC Siegel (Denominazione di Origine Controllata“). In Deutschland ist es zu vergleichen mit dem Siegel „Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete“. Durch die Vergabe dieses Siegels wird sichergestellt, dass der Wein aus einer bestimmten Region stammt.

Die Familie di Camporeale hat schon immer eine natürliche Landwirtschaft betrieben, deshalb lag es nahe die Bio-Zertifizierung der Weine anzustreben. Auch der Respekt der Natur gegenüber, sowie die Gesundheit der Verbraucher waren Gründe hierfür.

Im Jahr 1988 wurde die Rebsorte „Catarratto Lucido“ angepflanzt. Die Rebsorte gehört zu den bekanntesten Weißweinsorten in Sizilien. Sie ist sehr wuchskräftig und zählt zu den spätreifenden Rebsorten. Weißweine, die aus dieser Rebsorte hergestellt werden, sind meist strohgelb bis bernsteinfarben.

Der Weinkeller wurde im Jahr 2000 erbaut. Er ist mit einem automatisierten Kontrollsystem für Temperatur und Luftfeuchtigkeit ausgestattet. Somit sind die idealen Bedingungen für die Veredlung und Reifung der Weine geschaffen worden.

Wo kommt der Wein her?

• Weinbaugebiet: Contrada Mandranova, in der Umgebung von Camporeale (Palermo, Italien)
• Bodenbeschaffenheit: hügelig, tonig-sandig und skelettreich
• Höhenlage: 580 Meter über dem Meeresspiegel
• Pflanzjahr: 1988

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