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Allgemeine Informationen zum Wein

Wie wird der Wein hergestellt?

• Traubenlese in der zweiten Augusthälfte
• Gärung erfolgt in Stahltanks
• 6 monatiger Ausbau in Stahltanks auf feiner Gärhefe bei 10°C bis 12°C
• 2 monatiger Flaschenausbau bei konstanter Temperatur (18°C)

Die Traubenlese erfolgt manuell und durch Selektion der Trauben in der zweiten Augusthälfte. Die entrappten und gekühlten Trauben werden unter Sauerstoffausschluss sanft gepresst.

Die Maische gärt dann für circa 15 Tage in Stahltanks bei niedriger Temperatur von 14°C bis 15°C. Weitere 6 Monate verbleibt die Mischung in Stahltanks auf einer feinen Gärhefe bei 10°C bis 12°C.

Anschließend wird der Wein für weitere 2 Monate bei einer kontrollierten Temperatur von 18°C in Flaschen gelagert.

Der Wein Grillo von Alessandro di Camporeale ist ein aromatischer Bio-Weißwein und er trägt das DOC Siegel („Denominazione di Origine Controllata“). In Deutschland ist es zu vergleichen mit dem Siegel „Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete“. Durch die Vergabe dieses Siegels wird sichergestellt, dass der Wein aus einer bestimmten Region stammt.

Die Familie di Camporeale hat schon immer eine natürliche Landwirtschaft betrieben, deshalb lag es nahe die Bio-Zertifizierung der Weine anzustreben. Auch der Respekt der Natur gegenüber, sowie die Gesundheit der Verbraucher waren Gründe hierfür.

Er wird aus der biologisch angebauten weißen Rebsorte Grillo gewonnen. Diese Rebsorte wird überwiegend auf Sizilien angebaut. Es gibt aber auch kleinere Anbaugebiete in Mexiko, Australien und Brasilien.

Die Rebsorte Grillo wird auch „Riddu“ genannt. Die Zusammensetzung des Namen „Grillo“ stammt aus den lateinischen Wörtern „granum“ (Traubenkern) und „arillum“ (Fruchthaut).

Wo kommt der Wein her?

• Weinbaugebiet: Contrada Mandranova, in der Umgebung von Camporeale (Palermo, Italien)
• Bodenbeschaffenheit: hügelig, tonig-lehmig und mäßig skelettreich
• Höhenlage: 450 Meter über dem Meeresspiegel
• Pflanzjahr: 2009

Das Weinbaugebiet befindet sich in der Umgebung von Camporeale (Palermo, Italien) in Contrada Mandranova. Das Gebiet liegt 450 Meter über dem Meeresspiegel. Die Bodenbeschaffenheit dieser hügeligen Landschaft ist tonig-lehmig und mäßig skelettreich.

Im Jahr 2009 wurde die Rebsorte „Grillo“ angepflanzt. Die Familie di Camporeale hat sich für das Reberziehungssystem Guyot-Erziehung (Drahtrahmenerziehung) entschieden. Pro Hektar ergeben es 4000 Rebstöcke und der Ertrag liegt bei 5 Tonnen.

Die Arbeiten im Weinberg werden von Hand nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus ausgeführt. Es werden Rosen, die vor Pilzbefall warnen, als Frühwarnsystem eingesetzt. Die Gründüngung dient der Bodenfruchtbarkeit und schützt vor Erosionen.

Es werden Hecken und Sträucher in der Nähe der Weinreben gepflanzt um die Etablierung der wertvollen Organismen zur Bekämpfung von Parasiten zu fördern.

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