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Bio Olivenöl von Terradiva aus Italien: kräftig – intensiv fruchtig – krautartige Würze

Das wunderbar kräftige Olivenöl „allegro“ von Terradiva ist ein qualitativ sehr hochwertiges Öl. Es hat eine fantastisch intensiv fruchtige Note, zugleich aber auch eine krautartige Würze. Denken Sie an frisch gepflückte Tomaten, den süßlichen Duft einer Mandel und an den süß aber leicht bitteren Geschmack einer Artischocke. Eine wahre Geschmacksexplosion im Gaumen.

Die krautartige Würze hinterlässt im Gaumen einen angenehmen, kräftigen und bitteren Geschmack.

Wir empfehlen das Olivenöl für herzhafte Brotaufstriche, kalte oder warme Vorspeisen, Pasta Gerichte, rotes Fleisch und Salate.

Aufgrund des fruchtig, kräftigen Geschmacks empfehlen wir es nicht für Kuchen, Gebäck oder Desserts. Gerne können Sie sich bei unseren Rezeptideen inspirieren lassen.

Es stammt direkt von unserem Erzeuger Terradiva aus Apulien in Süditalien. Apulien gilt als wichtigstes Produktionsgebiet in Italien. Die Olivenhaine liegen vor den Toren des Nationalparks „Alta Murgia“.

Es ist ein SIDEL Bio-zertifiziertes Produkt (Institut für Ethik – und Umweltzertifizierung) und hat eine sehr geringe Säure (0,17% bis 0,20%). Der gesetzlich vorgeschriebene Wert liegt bei 0,80%. Alle Olivenöle, die einen Säurewert bis zu 0,80% besitzen, werden in der höchsten Güteklasse klassifiziert.

Um ein qualitativ hochwertiges Olivenöl zu erzeugen sind der Erntezeitpunkt, die Olivensorte und die Verarbeitung der Oliven besonders wichtig.

Informationen zu dem Öl:

Aus nur einer Olivensorte wird dieses qualitativ hochwertige Olivenöl hergestellt. Und zwar die „Coratina“ Sorte. Sie zählt zu den wichtigsten Sorten in Italien. Daher ist es ein zu 100% Natives Bio Olivenöl. Diese Sorte hat einen sehr hohen Anteil an einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren (circa 75-80%). Unter allen Olivensorten hat sie den höchsten Polyphenolen Gehalt. Dementsprechend hat sie einen nachgewiesenen positiven Einfluss auf die Gesundheit.

Im November werden die saftig grünen Oliven ausschließlich per Hand gepflückt.

Die Oliven werden von Hand gepflückt und nach nur 12 Stunden in der Ölmühle verarbeitet. Somit bleiben die hervorragenden geschmacklichen Eigenschaften erhalten. Das Verfahren zur Herstellung nennt man Kaltextraktion.

Die Temperatur liegt unter 27 Grad. Durch diese schonende Verarbeitung behält das Öl sehr lange seine frischen Eigenschaften. Selbst nach einem Jahr ist kaum ein Unterschied zur neuen Ernte zu schmecken.

Gut zu wissen:

Achten Sie immer darauf, dass das Öl vor Licht und Wärme geschützt ist. So können Sie eine lange Zeit dieses hervorragende Produkt in ihrer Küche verarbeiten.

Bei der Verwendung des Öles sollten Sie beim Braten und Frittieren darauf achten, dass die Temperatur nicht über 180 Grad steigt.

Eines der Klassiker in jeder guten Küche und nur zu empfehlen. Daher können wir von LADIVA dieses Olivenöl Ihnen nur ans Herz legen. Sie wissen nicht genau wie und wo sie es in der Küche anwenden können? Dann schauen Sie sich doch unsere leckeren Rezepte an.