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Allgemeine Informationen

Wie wird der Wein hergestellt?

• Alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks
• längere Mazeration während der Maischegärung in Kontakt mit den Schalen der Rebe
• 10 Monate in französische Eichenfässer

Die Trauben werden ausschließlich von Hand geerntet und selektiert. Die Mazeration erfolgt in Kontakt mit den Schalen. Durch den Zusatz von Hefe beginnt die alkoholische Gärung bei einer kontrollierten Temperatur in Stahltanks. Der Wein reift für 10 Monate in Fässern aus französischer Eiche.

Der Wein Bolgheri Rosso von Tenuta di Vaira ist ein eleganter Rotwein und er trägt das DOC Siegel (Denominazione di Origine Controllata“). In Deutschland ist es zu vergleichen mit dem Siegel „Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete“. Durch die Vergabe dieses Siegels wird sichergestellt, dass der Wein aus einer bestimmten Region stammt.

Cabernet Sauvignon ist eine Rebsorte, die weltweit am meisten angebaut wird. In Bolgheri sind die Bedingungen für diese Rebsorte einfach perfekt. Das gemäßigte mediterrane Klima kombiniert mit dem schnell trocknenden und kalkhaltigen Schotterboden lässt die Sorte sehr gut ausreifen. 

Weine, die aus der Rebsorte Cabernet Sauvignon hergestellt werden, sind langjähriger. Ebenso sind die Gerbstoffe, die Weinsäure und der Zucker beste Voraussetzungen dafür, dass der Wein bei der Reife noch besser wird. 

Zur Veredelung des Bolgeri Rosso wird die Rebsorte Merlot verwendet.

Die Rebsorte Merlot stammt ursprünglich aus der französischen Region Bordeaux. Heute wird sie weltweit angebaut und zählt zu den beliebtesten Rotweinsorten der Welt. Der Name lässt sich von der Amsel (auf französische „merle“) ableiten, die gerne an den Beeren des Merlots pickt. 

Die Traube hat eine dünne Schale und somit ist die Anzahl der Tannine gering. Das sorgt für ein fruchtiges und samtiges Bouquet. Daher passt er ideal zum Cabernet Sauvignon, weil diese Rebsorte im Gegensatz zum Merlot einen höheren Tanningehalt hat.

Die Rebsorte Cabernet Franc wird meist mit der Rebsorte Cabernet Sauvignon verschnitten.

Wo wird der Wein hergestellt?

• Weinbaugebiet: Gemeinde Castagneto Carducci in Livorno
• Bodenbeschaffenheit: kalkhaltiger Schotterboden, reichhaltig an Mineralien

Vincenzo di Vaira wurde in Molise geboren. Im familiengeführten Weinbetrieb gewann er sein heutiges Wissen. Nach jahrelanger Berufserfahrung beginnt Vincenzo seine eigene landwirtschaftliche Tätigkeit auszuüben. Das kleine familiengeführte Weingut Tenuta di Vaira liegt direkt an der berühmten Weinstraße Bolgherese – am Fuße der Rocca di Castiglioncellodi Bolgheri. Ein Gebiet mit einer bemerkenswerten Weintradition.

Die Familie ist im Besitz von mehr als 50 Hektar Land. Davon widmet sie 13 Hektar den Weinbergen. Ebenso bewirtschaften sie 2.000 Olivenbäume und der Rest des Landes ist reine Natur.

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