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Allgemeine Informationen zum Wein

Wie wird der Wein hergestellt?

• manuelle Ernte
• traditionelle Maischegärung von 15 Tagen
• 12 Monate in 5hl großen französischen Eichenfässern, danach in Stahlfässer gereift

Die Traubenlese erfolgt manuell und durch Selektion der Trauben im Oktober. Die traditionelle Maischegärung findet für ca. 15 Tage statt. Der Wein wird anschließend für 12 Monate in 5hl großen französischen Eichenfässern gereift. Den endgültigen Feinschliff erhält er durch die anschließende Reifung in Stahlfässern.

Es werden jährlich 9.000 Flaschen von diesem Wein produziert.

Der Wein hat bereits folgende Auszeichnungen erhalten:

I Vini di Veronelli 2017 90/100

Luca Maroni 2017 90/99

DWWA commended, Gambero Rosso 2017 2 bicchieri

Der Ingannamatti Chianti Montespertoli Riserva von Podere Dell´ Anselmo ist ein Rotwein und er trägt das DOCG Siegel („Denominazione di Origine Controllata e Garantita” bedeutet „kontrollierte und garantierte Herkunftsbezeichnung“). Diese Klassifizierung bescheinigt höchste Qualität. Der Zusatz „Riserva“ bezieht sich auf die Dauer der Reifezeit in den Eichenholzfässern, bevor der Wein in den Handel kommt.

Der Name der Rebsorte Sangiovese stammt vom lateinischen „Sanguis Jovis“, was übersetzt „Blut Jupiters“ bedeutet. In Italien zählt sie zu den wichtigsten Rebsorten. Sie bildet die Grundlage für den bekannten Rotwein Chianti, der zu mindestens 80% aus Sangiovese Trauben hergestellt werden muss. Die Trauben gehören zu den spätreifenden Rebsorten und sie wird erst Mitte bis Ende Oktober geerntet. Die dunkle, fast blau-schwarze Beere hat einen hohen Tannin- und Säuregehalt. Das Fleisch der Beeren ist im Gegensatz zur Fruchthaut eher hellrot.

Es gibt zwei Qualitätsstufen. Zum einen Chianti Classico Riserva. Und zum anderen Chianti Classico Gran Selezione. Der Classico Riserva darf frühestens 24 Monate nach dem Erntejahr verkauft werden. Der Classico Gran Selezione darf frühestens 30 Monate nach dem Erntejahr verkauft werden. Davon müssen beide Weine für mindestens 3 Monate in der Flasche gelagert werden.

Zudem gibt es noch weitere Vorgaben für die Produktion. Der maximale Hektarertrag darf nicht über 7.500kg Trauben liegen und ein Rebstock darf maximal drei Kilo Ertrag bringen. Alle anfallenden Arbeiten (wie zum Beispiel: Lagerung, Abfüllung, Verfeinerung) müssen innerhalb des Produktionsgebietes stattfinden.

Wo wird der Wein hergestellt?

Weinbaugebiet: 7km von Montespertoli und 10km von San Casciano entfernt

Bodenbeschaffenheit: kalk-kieselhaltig

Seit Anfang des 19. Jahrhundert bewirtschaftet die Familie Forconi Weinberge in Montespertoli. Die Sangiovese Trauben wachsen in den Weinbergen „Vigna della Querce“ und „Ingannamatti“. Heutzutage werden nicht nur die Weinberge bewirtschaftet, sondern Fabrizio Forconi ist auch Inhaber des Wein Resort Podere Dell´Anselmo. 

Es wurden neue Weinberge mit geringem Stockabstand angelegt. Dadurch wachsen weniger Trauben, aber genau das ermöglicht es Weine mit einem ausgeprägten Charakter herzustellen. Die Reben wurden im Jahr 1993 gepflanzt.

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