Description

Allgemeine Informationen zum Wein

Der Amarone von La Dama hat ein Alterungspotenzial von 15 Jahren.

Wie wird der Wein hergestellt?

• Traubenlese in den ersten Tagen im Oktober
• 100 Tage in Trockenböden gelagert
• Lange Maischegärung 30 bis 40 Tage
• 36 Monate Reifung in großen Holzfässern
• Verfeinerung in Flaschen für 1 Jahr

Die Traubenlese erfolgt in den ersten 10 Tagen im Oktober. Sie werden von Hand geerntet und selektiert. Nur die reifsten und der Sonne am meisten ausgesetzten Trauben werden für die Herstellung verwendet.

Sie werden in 6kg Kisten für ca. 100 Tage in natürlichen Trockenböden gelagert. Im Januar werden die getrockneten Trauben gepresst. Das findet teilweise in Stahltanks und teilweise in Holzfässern statt. Die Maische gärt dann für 30 bis 40 Tage. Danach reift der Wein in großen Holzfässern für 36 Monate. Die Verfeinerung der Flaschen erfolgt für ungefähr ein Jahr.

Der Amarone della Valpolicella Classico von La Dama ist ein Bio-Rotwein und trägt das DOCG Siegel („Denominazione di Origine Controllata e Garantita” bedeutet „kontrollierte und garantierte Herkunftsbezeichnung“). Diese Klassifizierung bescheinigt höchste Qualität. Eine weitere Klassifizierung ist „Classico“ – damit werden Weine ausgezeichnet, die aus einer besonders traditionsreichen Lage stammen.

Die Corvina Rebsorte wird auch Corvina Veronese oder Cruina genannt. In Nordostitalien wird sie angebaut und zählt zu der besten Sorte in den DOC Rotweinen Valpolicella. Eine Sorte, die hervorragend zum Trocknen der Trauben für die Herstellung der Amarone geeignet ist.

Die Rebsorte Corvinone ist eine spätreifende und ertragreiche Rebe. Ihre Beeren wachsen groß und aufgrund des lockeren Gefüges der Traube ist sie besonders gut für das Trocknen der Trauben für den Amarone geeignet.

Die Rondinella Rebsorte ist eine mittel bis spätreifende, sehr ertragreiche Rebe. Sie wird hauptsächlich als Verschnittpartner für die Sorten Corvina Veronese, Corvinone und Molinara verwendet.

Die Rebsorte Molinara ist eine spätreifende Traube und sie trägt den Namen (Mühle), weil die Beeren wie mit Mehl bestäubt aussehen. Auch diese Sorte eignet sich hervorragend für den Amaraone, weil sie ebenfalls zum Trocknen bestens geeignet ist.

Wo kommt der Wein her?

• Weinbaugebiet: Gemeinde Negrar, Ortschaft von San Vito
• Bodenbeschaffenheit: lehmig mit weißem Kalkskelett
• Höhenlage: 200 Meter über dem Meeresspiegel

Additional information