Blumige Noten von getrockneten Veilchen umschmeicheln Ihre Sinne und vereinen sich mit reifen Kirschen und einer Spur von Muskatnuss und Nelken. Genießen Sie mit unserem Valpolicella Ripensia Wein die unvergleichliche Wärme und den weichen Geschmack.
Der rubinrote Wein nimmt Sie mit auf eine atemberaubende Reise durch die schönsten Blumenmeere! Allein der Duft, lässt Sie von warmen Sommertagen träumen.
Description
Im Oktober werden die Trauben Corvina, Corvinone, Molinara und Rondinella
gepresst und in Betonfässern vergoren, um Valpolicella zu erhalten.
Im Februar wird dieser Wein mit dem getrockneten Trester von Recioto gemischt.
Die zweite Gärung dauert etwa 10 Tage,
währenddessen gewinnt der Wein an Struktur und Komplexität.
Anschließend reift der Wein für zwei Jahre in großen Eichenfässern.
Gemeinde Negrar, San Vito - 45°30'48.36" N, 10°55'46.49" O
Tonig mit weißem Kalksteinskelett
200 m über dem Meeresspiegel
Corvina 60 %, Corvinon 20 %, Schwalbe 20 %
15 – 40 Jahre alt
Die Trauben werden von Hand in 20-kg-Kisten geerntet und selektiert.
Farbe: Rubinrot mit guter Transparenz
Bouquet: reife Kirschen und getrocknete Veilchen verschmelzen mit einem Hauch
von Muskatnuss und Nelken.
Ideale Weintemperatur: 18 – 20 °C
Ripensia, Valpolicella Ripasso Classico Superiore Doc 2016
Produzent: Le tre Dame
Geschmack:
weich, unterstützt von einer hervorragenden Frische und
von schwarzem Pfeffer im Abgang.
Zarte Tannine.
Die erste Gärung dauert etwa 15 Tage in Stahl bei kontrollierter Temperatur,
Die zweite Gärung findet im Februar auf dem Recioto-Trester für 10-12 Tage
statt.
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